Nova visita ao Varanda Grill, nova harmonização

Voltamos, dias atrás, ao belo restaurante Varanda Grill, aqui em São Paulo. Como sempre, o lugar continua belo, o serviço atencioso e a comida de primeira qualidade.

Desta vez, decidimos testar uma harmonização com um vinho diferente. Os pratos - é claro ! - eram de carnes grelhadas, e o vinho escolhido foi um australiano - o Wallace, da vinícola Ben Glaetzer, do Vale do Barossa.

Barossa é o centro da produção vinícola da Austrália, e sua uva emblemática é a shiraz (a mesma que em outros lugares é conhecida como syrah). O vinho escolhido era um corte de shiraz e grenache - a shiraz dá ao aroma um toque bem conhecido de pimenta e de especiarias, e a grenache entra com o aroma frutado, de cerejas frescas. O Wallace descansa por 14 meses em barris de carvalho, o que evidencia ainda mais os seus aromas e sabores complexos.

O vinho, ao primeiro gole, nos pareceu ainda muito carregado nos taninos - mas aí chegaram as carnes, e a harmonização aconteceu, ótima !

Os taninos logo combinaram muito bem com o sabor marcante da carne grelhada e com alguma gordura - e a mágica estava feita : tivemos outro excelente jantar, neste que já está se tornando um dos nosso restaurantes prediletos em Sampa.

Este vinho custou cerca de 120 reais, mas de novo vale salientar - a carta de vinhos do Varanda Grill, além de ser das melhores e mais variadas da cidade, tem vinhos de todos os preços, que cabem em todos os bolsos - muito e muitos deles com preços de apenas dois algarismos (o que ainda é uma bem-vinda raridade em restaurantes desse nível).

Experimentem !